买猪肉小窍门？
2. 观察猪肉的表面：新鲜猪肉表面有一层微弱的光泽，表面稍微湿润。如果猪肉表面干燥或者有黏液，可能是不新鲜的肉。
3. 观察猪肉的脂肪：新鲜猪肉的脂肪呈现米黄色或乳白色，分布均匀。如果脂肪部分呈现黄色，可能是存放时间较长的肉。
4. 闻猪肉的气味：新鲜猪肉具有一种特有的鲜肉气味，闻起来无异味。如果猪肉有腥味、酸味或其他异味，可能是不新鲜的肉。
5. 触摸猪肉的质地：新鲜猪肉质地紧实，弹性良好。用手指按压猪肉表面，凹陷处能迅速恢复。如果猪肉质地松软或者弹性差，可能是不新鲜的肉。
6. 选择正规渠道购买：购买猪肉时，最好选择有信誉的超市、肉店或农贸市场。这些地方的猪肉来源较为正规，质量有保障。
7. 查看检验检疫标志：购买猪肉时，注意查看猪肉上是否有检验检疫标志。
肉有异味怎么去除小窍门？
如果肉有异味，你可以尝试以下几种方法来去除异味：
泡水去味：将肉浸泡在盐水或者淡盐水中约15-30分钟，可以帮助去除一部分异味。之后用清水彻底冲洗干净。
醋去腥：敷上适量的醋（白醋或米醋），静置片刻，然后用清水冲洗干净。醋可以中和肉的腥味，并且对于海鲜类肉食尤为有效。
果汁或酒去膻味：可以用柠檬汁、橙汁、苹果汁等酸性果汁，或者白酒、料酒等酒类，进行腌制或者浸泡，帮助去除异味。
姜去膻味：将姜切片或者捣碎，放入煮肉的过程中。姜具有辛辣味道，可以中和肉的异味。
酱料腌制：使用酱油、料酒、花椒粉、葱姜蒜等调料进行腌制，不仅可以去除异味，还能增加风味。
烹饪技巧：使用高温煎炒或者烤制等快烹的烹饪方式，可以帮助去除异味。此外，加入一些香料和调料，如八角、丁香、桂皮、花椒等，也可以掩盖异味。
