生活小百科种蔬菜-生活蔬菜小常识

蔬菜的定义是什么呢？

蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》（许慎撰）中，就将“菜”字解释为“草之可食者”。

然而，蔬菜中有少数木本的嫩茎嫩芽（如竹笋、香椿、枸杞的嫩茎叶等）、部分真菌、藻类植物也可作为蔬菜食用。

蔬菜的食用器官有根、茎、叶和幼嫩的花、果和种子等。在蔬菜生长和繁衍的过程中，经过人们长期的耕耘和选择，形成了丰富多样的变态器官，如肉质根、块根、根茎、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等，供人们食用（《中国农业百科全书蔬菜卷》，1990）。

世界上有没有蔬菜百科书？

是的，世界上有许多关于蔬菜的百科书。这些百科书详细介绍了各种蔬菜的种类、生长环境、营养价值、烹饪方法等方面的知识。

它们通常包含大量的图片和图表，以帮助读者更好地了解蔬菜的外观和特征。

蔬菜百科书还提供了关于蔬菜的历史、文化和经济意义的信息，以及种植和收获蔬菜的技巧和建议。这些百科书对于农民、厨师、营养师和对蔬菜感兴趣的人来说都是宝贵的参考资料。无论是学术研究还是日常生活中的使用，蔬菜百科书都是获取蔬菜相关知识的重要工具。