生活小常识嗯做菜，生活做菜小窍门

做饭常识？

做菜要热锅凉油。

很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康

做饭调料的基本常识？

1. 盐:用于提味,能够平衡食物的口感和增强味道。一般建议成年人每天摄入盐不超过6克。

2. 酱油:是一种用于烹饪和调味的传统调料,含有氨基酸和色素,能够增加食物的颜色和味道。一般建议每天摄入酱油不超过3克。

3. 醋:用于调味和去腥,可以增加食物的口感和去除不适口感。一般建议每天摄入醋不超过30毫升。

4. 糖:用于调节食物的甜度,可以中和过于酸涩的味道。一般建议每天摄入糖不超过50克。

6. 油:用于烹饪和调味,能够提升食物的口感和增强味道。一般建议每天摄入油不超过25克。

7. 姜:用于提味和去腥,可以增加食物的香味和口感。一般建议每天摄入姜不超过30克。

8. 蒜:用于提味和去腥,可以增加食物的香味和口感。一般建议每天摄入蒜不超过50克。

9. 葱:用于提味和去腥,可以增加食物的香味和口感。一般建议每天摄入葱不超过30克。

10. 辣椒:用于调味和去腥,可以增加食物的香味和口感。但过量食用辣椒会导致口腔和胃部不适,建议适量食用。