（生活小常识吃鱼)生活小常识吃鱼视频

如何科学吃鱼？

鱼有淡水鱼和海鱼之分，都是营养丰富的，我们每天都应该摄入40－75克鱼肉，如果每天觉得吃鱼量少，可以改为每周摄入280－525克鱼肉。鱼肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、矿物质锌、硒、碘、钙、钾、镁等。鱼肉脂肪多由不饱和脂肪组成，还有的含有EPA和DHA，吃鱼肉好处多多哟。

在选购鱼类时要选择新鲜的，多数海鱼都是冰鲜上市的，看鱼眼透明、眼球不突出、鱼鳃鲜红色、鱼鳞紧密、鱼肌肉坚实有弹性；对于刚宰杀的活鱼不能马上作来吃，而是要放冷藏室2小时以上，我感觉有点想冷鲜肉或排酸肉，刚杀的鱼肉硬口感差，放一放让蛋白质分解成氨基酸时才会更鲜美。

生食鱼片虽然会保留更多的营养素，但生食鱼肉有感染寄生虫的风险，作熟了吃就是为了杀菌灭虫，我并不建议生食鱼片。煎、炸的做法也不可取，高温制作过程中会生产致癌物，对身体有害。

怎样正确吃鱼？

一、红烧带鱼

二、材料

带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙

三、做法

1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净

2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂

3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香

5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）

6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可

如何吃鱼能避免吃到鱼刺？

鱼肉里面是有很多的刺的，有细的也有粗的。我们把鱼肉吃到嘴巴里面的时候需要慢慢的吃，不要吃的太快，一口就把它吞到肚子里。发现有刺的时候就要及时的把它给吐出来。这样就可以有效的避免吃到了鱼刺啦。