莲藕的生活常识_莲藕的生活常识给大家介绍一下吧

藕不发黑的小窍门？

1.

开水焯莲藕，准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，在等水烧开的过程中，把莲藕清洗干净切成莲藕片备用。看到锅中的水煮沸之后把莲藕放入锅中焯水一分钟左右，这样能够使莲藕中的多芬氧化酶失去活性，阻止莲藕变黑。

2.

加白醋，准备一盆清水倒入15毫升白醋，接着倒入洗净去皮切片的莲藕浸泡，白醋中的酸性物质能使莲藕保持洁白的状态。

3.

盐水浸泡，把莲藕切成片备用，然后准备一个干净的大盆，接着把切好的莲藕放入盆中，再往盆里倒入半盆清水，将莲藕片覆盖起来。之后加入一大勺食用盐搅拌均匀，这样做能够防止莲藕氧化的作用。一直到上锅炒的时候捞出控干水分即可。

莲藕怎么炖才能烂，将藕炖烂的小窍门？

其实要想莲藕容易炖的烂很简单，我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个答案，那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

一般想要吃炖的烂的藕，最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。

藕的功效：

1、能够清热生津，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用藕有很好的清除内热、生发口中津液，以及缓解口渴、口干的作用。2、散瘀止血，对于跌打损伤所导致的瘀血肿胀，痛经、月经不调所导致的经血过多，如果适当食用藕，有很好的散瘀止血的作用。3、能够缓解疲劳、恢复体力，因为藕当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。

清除藕孔淤泥的小窍门？

1、去除农药，污染残留。准备一个盆，放少许盐，然后放入水。

2、浸泡藕。将藕放到刚刚的水中浸泡15分钟。

3、搓洗藕外皮。搓洗藕的外皮，然后将多余的掰掉。

4、去外皮。用削皮器，或者水果刀去掉外皮。

5、切成藕片，如果切开的藕片里面有淤泥我们可以用比较效地刷子，放进去刷干净。

6、也可以准备一盆水，然后加入适量的白糖/醋/盐，对藕片进行浸泡，然后淤泥就没有了。