做饭烧菜生活常识，做饭烧菜生活常识有哪些

关于做饭的几个常识。做菜时为什么油放多了糊了，放多少最佳？（比如煎蛋）还有高压锅煮饭时，到什么时候？

煎蛋会糊是因为油温太高，高压锅煮饭要响3分钟左右，闻到饭香味焖一下就好了

可以先尝尝呀！请教厨师和家人，参阅菜谱和烹饪学校等等好多这样的。努力学习，为你点赞。

炒菜发黄怎么去除小窍门？

炒之前，你们可以把青菜洗干净切好，撒上半勺盐，拌均，过了2、3分钟之后，控去盘中水分再炒就能保持青菜的脆嫩鲜清了。

如果之前你没有进行撒盐这一步骤，那么在下锅时要多放些油，青菜没有油的话，炒出来色泽不会好看。

另外需要注意的是，炒青菜一定要旺火快炒，切忌小火慢煨，否则出锅时很容易蔫掉。

放盐时机也很关键，如果是水分多的蔬菜，尽量要出锅的时候才放盐，否则会逼出蔬菜里的水分，也影响菜的色泽。如果是水分少的蔬菜，可以早点放盐，可以让蔬菜快点出水，以免炒糊。