扁豆是发物吗？喜欢吃扁豆的人看过来

扁豆有的人爱吃，有的人不爱吃。扁豆在我们这里每年3月左右播种，小时候家里条件不好，扁豆有时候还成了主食。特别是到了农忙季节青菜接不上，大人就会去房前屋后摘一筐回来，切大块腊肉炼油，放锅里爆炒，就着一盆扁豆能吃上几碗米饭。对于扁豆有些人有些疑惑，怕扁豆是发物，吃多了对身体不好，本期花草乐小编就为你解决这个疑惑。

扁豆是发物吗

扁豆是发物吗

首先肯定的是扁豆不是发物，通常我们所指的发物就是营养价值特别高，但是吃了后会诱发一些疾病，这种食物就叫发物。扁豆的营养价值虽然特别高，但是它是不属于发物的类别，所以扁豆不用担心它是发物。

扁豆不仅不是发物，吃扁豆还可以补充大量人体所需的一些营养元素，对于健康是有一定帮助的，而且扁豆的口味也非常独特，比较香醇，大部分人都爱吃。中医认为：扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄具有补脾和胃、消暑化湿之功，最宜于脾胃虚弱而夹湿邪者。

扁豆可以生吃吗

不能，扁豆中含有的皂素、红细胞凝集素等天然毒素，豆荚两端的含量多。扁豆中还含有一定量的亚硝酸盐及蛋白凝集素，所以很多人吃扁豆没有煮熟产生了中毒的现象。

结束语

扁豆是一种营养价值很高的食物，含有钙、磷、铁、锌、维生素、氨基酸等成分，适合糖尿病人食用。