营养生活百科生姜（生姜的营养功效及作用）

姜要怎么保存？

生姜是我们生活中常见的一种调味蔬菜，营养丰富，平常我们购买生姜的时候如果买多了，没有用完，生姜放久了就会腐烂，姜在腐烂的过程中，会产生一种叫做黄樟素的物质，是有很强毒性的，会对肝产生伤害，因此不要食用。下面教大家几个小妙招，轻松放一个月不变质：

1.切开的生姜保存法

如果是已经使用过，切开的生姜，我们先在切口处涂抹一点食盐，抹点食盐有消炎杀菌的作用。再包上保鲜膜，可隔绝空气，能抑制生姜的水分蒸发流失，生姜就不会干瘪。没有保鲜膜的话，可以把生姜放到保鲜袋中，但注意一定要将保鲜袋中的空气挤压出来。最后，放冰箱冷藏保存，在比较低温的环境中，生姜就不容易发芽、发霉，但也不能太低温，不然容易让生姜的辛辣味消失。

2.纸巾干燥保存法

如果要保存没有使用的生姜，可以先把生姜放在阴凉处通风，晾晒一两天，让生姜表面的水分蒸发干净。生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜，纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间。

3.沙子保存法

家里如果有花盆之类的容器话，不妨将花盆装满沙子，再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是，不能很湿的泥沙，太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后，也要让花盆放到阴凉处通风，这样保存生姜，一般可以保存三个月左右。

4.隔绝空气保存法

锡纸保存法

生姜表面用纸巾擦干后，用锡纸把生姜按照形状包裹好，尽量贴合，然后放在阳台阴凉处保存，一般一个月都不会变质。

5.大米保存法

生姜擦干表面的水分后，把放进大米里，生姜埋进大米里同样能隔绝空气。同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫，这样不仅可以保存生姜，还有助于避免大米长虫，可以说是一举两得。

温馨提示

①要选择新鲜的、无虫眼、无破损的生姜进行保存，已经有虫眼、破损的尽快食用，不然可能也会很快烂掉。

②如果不放心，可以在生姜保存前，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右，杀掉一些生姜表面的细菌，然后用纸巾将表面的水分擦干。

学会上面几个保存生姜的小妙招，再也不怕家里的生姜保存不住了，大家也可以分享给家人和朋友们哦！

姜和姜皮的区别？

姜是完好的一块块的。姜皮就是姜外面的一层皮，薄薄的，一般吃姜的会刮掉。姜有去腥味提鲜的作用，人们在煮菜的特别喜欢使用来做配料，煮鱼，煮肉时都要使用姜。

先把姜放油锅热一下，姜香味就岀来了，再把肉放入锅中炒，很香很好吃。姜还可以煮姜糖水。

俗称鬼子姜有什么营养？

营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、糖类（碳水化合物）以及多种维生素和微量元素。其中较为显著的是铁元素和钾元素，100克洋姜中的铁元素一般在3.4毫克左右，多者可达10毫克以上；钾元素在429毫克左右。

姜变暗灰色还能吃吗？

能吃

如果生姜表面颜色变暗，但没有出现变质的情况，可能是存放时间过久导致水分流失所引起的，此时一般不会影响到生姜的营养价值，也不会给身体带来损伤，所以是可以吃的。

姜原产于哪里？

印度、马来西亚热带多雨森林地区。

生姜，本味辣，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，在我国作为一年生经济作物栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。生姜原产于印度、马来西亚热带多雨森林地区，在我国栽培历史悠久。晚上不宜吃姜。生姜在我国栽培早、分布广，目前已形成许多著名产区，从全国范围看，主要分布在山东、河南、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山东莒县、安丘、昌邑、沂水等地的鲜大姜最为著名。从世界范围看，生姜多分布于亚洲，而尤以中国、印度、马来西亚、菲律宾为多。