生活常识挑肉，挑肉是什么意思

买肉怎么挑？

最常见的方法有多用眼睛去观察，用自己的手指去按压猪肉，还有上面提到的用鼻子闻，都是可以很好的辨别出猪肉的新鲜度了。

　　一般来说，如果猪肉的瘦肉颜色呈淡淡的红色或者是淡淡的粉色，而外面的肥肉颜色呈白色，还有光泽，基本上可以判断是新鲜的猪肉了。

用手指去按压，如果猪肉很有弹性，当你的手指把猪肉按压出一个凹陷，但很快这个部位就恢复了原状，那也可以判断是新鲜的肉了，而且用手摸时，猪肉上虽然有油，但是不沾手，这也是新鲜的猪肉。

用鼻子闻，如果不是新鲜的猪肉，一定会带有少许的异味，而新鲜的猪肉，是带有少许的鲜香味的。

如何挑肉？

猪肉的颜色，如果猪肉是红色或粉红色，说明是优质猪肉，可以放心食用，如果是暗红色，说明猪肉比较次一点。

方法二：摸一下优质猪肉带一点湿润，将手放上去粘手，这种猪肉不好。

方法三：闻一下味道，如果猪肉没有异味，说明是新鲜的，可以放心购买，如果有异味说明不新鲜了，就不要买了。

方法四：用纸巾测试，将纸巾放在猪肉上，可以看到其中一个纸巾迅速湿了，将这个纸巾撕下来，将纸巾撕下来是完整的，说明它是注水的，不要买这种。

选择口感嫩又好吃的肉有以下几种方法：

1. 观察颜色：选择表面有光泽感的淡粉色或玫瑰红色的肉，如果肉的颜色发暗，肥肉部分呈黄色或橙色，说明肉已经不新鲜了。

2. 摸手感：新鲜肉的肉质紧实，没有水滴或黏液，用手按压后会马上恢复原状。如果肉质感觉发干、发粘，那么肉质可能不新鲜。

3. 闻气味：凑近闻一闻，新鲜的肉应该带有略微的腥味，而不能有酸味、臭味、刺激性气味。

4. 注意部位：里脊肉几乎都是瘦肉，蛋白质含量高达20.2%，脂肪只有7.9%，是猪牛羊身上肉质最嫩的部位。五花肉肥瘦相间，夹瘦夹精有5层甚至更多。猪腿肉前腿肉有肥有瘦，通常肉质较老，肉筋相对比较多，瘦肉较少且都是小块；后腿肉瘦肉都是大块，肉筋比较少。

5. 注意保存方式：如果猪肉是裸露在空气中，容易受到细菌污染，不太卫生。最好选择保存在冷藏柜中的猪肉，或者用保鲜盒包装着的比较新鲜。

掌握了以上方法，你就能选到口感嫩又好吃的肉了。

挑螃蟹肉的小窍门？

挑螃蟹肉是一项需要技巧和经验的工作，以下是一些小窍门可以帮助你更轻松地挑出螃蟹肉：

使用蟹钳或剪刀：使用蟹钳或剪刀可以更轻松地剪下螃蟹腿和钳子上的肉。将蟹钳或剪刀的尖端插入螃蟹腿或钳子的关节处，然后轻轻地扭动或剪断即可。

使用牙签或竹签：使用牙签或竹签可以更轻松地挑出螃蟹身体内部的肉。将牙签或竹签插入螃蟹身体的缝隙中，然后轻轻地挑出肉即可。

挑选新鲜的螃蟹：挑选新鲜的螃蟹可以确保肉质鲜美。选择外壳坚硬、蟹腿和钳子有弹性、没有异味的螃蟹。

先挑出蟹黄和蟹膏：蟹黄和蟹膏是螃蟹最美味的部分，先挑出蟹黄和蟹膏可以让你更好地享受螃蟹的美味。

注意螃蟹的部位：不同部位的螃蟹肉口感和味道不同。例如，蟹腿和钳子上的肉比较嫩，而螃蟹身体内部的肉则比较鲜美。

慢慢地挑：挑螃蟹肉需要耐心和细心，慢慢地挑可以确保你挑出所有的肉，并且不会损坏螃蟹的外壳。

总之，挑螃蟹肉需要耐心和细心，使用合适的工具和技巧可以让你更轻松地挑出螃蟹肉，享受螃蟹的美味。