生活百科围炉煮茶（围炉煮茶图）

2024-10-09 10:37:48 0 0

顾名思义，“围炉煮茶”是先轻轻烘烤茶叶，然后放入木炭炉上的茶壶中煮沸。人们围坐在炉子四周，一边喝热茶，一边享用水果、坚果和点心等小吃，而茶既可以被单独饮用，也可以加入鲜花和牛奶。今秋，这种此前在中国偏远省份云南的少数民族中流行的活动，。

准备茶具：对于现在来说，煮茶最好是有玻璃煮茶壶一套，包括煮茶壶和加热器、茶则盛放茶叶、茶匙用来把茶叶拨入玻璃壶当中、茶海用来盛茶汤、盖碗用来清洗茶叶、茶滤过滤茶汤、茶杯，其中煮茶器建议用电玻璃壶，这样方便新手查看沸水的情况，从而有效地把握火候。

称茶：投茶的数量需要和人数、水量对应。

煮水：这是非常重要的一步，我们透过玻璃壶观察水的情况，当水加热冒的泡大小从蟹眼变为鱼眼大小的时候，就可以投茶了。

洗茶：这一步需要根据个人的喜好来决定是否操作，有的人喜欢洗一次茶后再饮用，有的人喜欢直接煮茶饮用；洗茶的具体方法：沸水煮好后，将茶叶放入白瓷盖碗并注入沸水，7秒左右将水倒出，然后进入投茶环节。

煮茶：煮水达到冒泡大小如鱼眼时，借助茶匙、茶针、茶夹等工具把茶叶放入玻璃壶内；之后水和茶叶一起再煮1分钟后停止加热，让茶叶再泡2分钟。

出汤：煮茶完成之后就可以倒出，用茶杯慢慢饮用，如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，则需要留出三分之一的茶汤，为之后的续水饮茶做准备。

续水：续水一般都要续沸水，如果续的是冷水或者温水，茶的味道会比较浓，会出现较苦的感觉；当然续沸水进行煮茶的时候，时间要比第一次长一点，这样后面的茶的口味基本不会变化

出自陆羽在《茶经·七之事》就有关于"煮茶"的相关记载。中唐以前,煮茶是其主要形式。中唐以后,随着制茶技术的提高和普及,直接取用鲜叶煮饮便不被采用了,但煮茶作为支流形式却一直保留在局部地区,特别是少数民族地区。

有一种说法为"围炉煮茶"脱化于云南的"火塘烤茶"。等待砂罐煨热后,放入茶叶,迅速抖动簸荡偎烤。待茶叶烤至微黄色,飘逸出清幽的茶香时,便冲入一勺开水。