法国生活百科博（法国生活百科博客）

介绍一下法国的饮食文化？

1、法国的饮食往往与艺术相关：法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。国主厨一般都经过专业的训练，他们不仅具备一般厨师的技术，也具有艺术家的天赋。例如在颜色上追求美感，要求百汁百色，给人以艺术美的享受，在满足人们味觉的同时，也给人心灵的触动，使客人流连忘返。

2、法国的饮食追求浪漫情调：法国人天性具有浪漫的情怀。法国人特别讲求用餐时的环境，比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等等。无论是高档的，还是低档的餐厅，都是经过精心准备的，大都能满足用餐者的心理需求。餐厅本身也讲究空间的效果，服务非常到位。

3、饮食的烹调方式：法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。意大利对法国烹饪发展所做的历史贡献是不可替代的，意大利元素对法国具有强大而持久的影响。

4、法国饮食文化的特点：每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。

5、讲究调料：法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。

调味汁多达百种以上，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，使食用者回味无穷，并给人以美的享受。法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。

扩展资料

法国料理，即法国菜，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。

法国菜精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。

法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。

法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒。

食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。

法国菜源自于意大利菜，而意大利文化传承于古罗马帝国，因此意大利人对于食的文化与烹调技艺，是累积了数千年的经验，才居于主流的地位，而文艺复兴时期，烹调技艺更达到了尖峰期。

而法国的烹调技术会如此的精进，甚至取代意大利菜的主流地位，那是因为法国有了得天独厚的地理环境、还有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑，才能从意大利菜的精随中创造出自己的风格，享誉国际。

参考资料：法国料理-百度百科

法国是什么样的国家？

从气候来说吧，法国的气候可以算是世界上最好之一。冬天不太冷，通常很少低于零度，而且一般有室内供暖。法国南部甚至更暖和。夏天不热。光线很好，尤其是在法国的中部和南部。全年光照时间为2000-3000小时。这比英国、荷兰、德国等好多了。成千上万的英国人在法国养老，这是法国良好气候的最好例子。最后，法国没有飓风、台风、龙卷风、风暴等极端气候。似乎没有大地震、海啸等的记录。

2.高质量的医疗系统。目前，法国在世界卫生组织最权威的医疗体系排名中排名第一。法国有许多英国人，我也认识许多英国人。他们几乎都说法国的医疗体系超过了英国。我见过住在法国的英国人经营的在线论坛，他们经常说法国的医疗保健系统比英国的好。

3.美丽的土地。东部是阿尔卑斯山，西部是大西洋海岸，南部是地中海海滩，西南部是比利牛斯山脉。

4.良好的社会福利。像北欧一样，法国是一个福利国家。福利比英美体系中的国家好得多。2015年，政府支出占国内生产总值的比例为58%，几乎是经合组织国家中最高的。有各种各样的社会福利，英美人无法想象。

5.工作与生活的平衡与北欧国家相同。法国人重视生活、家庭、休闲和爱好，不太重视金钱和工作(与英美体系中的国家相比)。为生活而工作，而不是为工作而活着。每天总会找两次空闲时间喝喝咖啡，乐呵乐呵的在聊聊天抽抽烟。

6.悠久的历史和历史遗迹。

7.丰富的文化。从雨果到笛卡尔，从莫奈到罗丹。

8.环境保护和平等。环保意识很强。法国也是全球变暖问题上最活跃的国家之一。

9.不太严重的犯罪。法国不能携带枪支。根据维基百科，谋杀率是美国的四分之一。因为警察很少被枪杀，所以警察和公众的关系并不紧张。给人的印象是一些警察不携带枪支。这在美国是难以想象的。但是这两年由于大规模的游行，还有黄马甲的打砸抢烧，的确现在的警民关系开始日益紧张，警察也举行过一次游行，抗议由于黄马甲等活动造成他们工作时间过长，休息时间太少，anyway，游行就是他们的传统了。

10.基础设施相对发达。法国拥有发达的公共交通网络，人口众多，出行频繁，对驾驶的依赖程度低。法国以其高速列车（TGV)闻名，在20世纪70年代达到了每小时300公里。高速列车网络十分发达。

11.法国人享受生活，热爱休闲，生活丰富多彩。

12.优秀的人才。法国在某些领域仍处于领先地位，并培养了优秀的顶尖人才。可能，很多人会说法国人的数学很差，而在这里，我想给法国人正一下名。这里我们就以数学为例。根据维基百科，法国是获得菲兹奖(数学最高奖项)第二多的国家，仅次于美国，明显领先于其他国家。以经济学为例。法国有许多诺贝尔经济学奖获得者，排名世界第一。2015年，在国际货币基金组织选出的25名40岁以下的经济学家中，有7名是法国人。（所以，以后不能指着法国人说，你们的数学就是垃圾。虽然在法国民众心中，他们的数学的确跟米田共一样）

法国的百科全书谁写的？

法国百科全书的创始人是狄德罗。

狄德罗是18世纪法国唯物主义哲学家，百科全书派代表人物，第一部法国《百科全书》的主编。他在1745年开始主持编纂《百科全书》，并为此写了许多哲学著作，如《哲学思想录》、《怀疑论者的散步》、《论盲人书简》等，宣传了无神论思想。

狄德罗的唯物主义哲学思想和对知识的传播，推动了法国启蒙运动的发展，并为1789年的法国大革命作了舆论准备。