（生活百科全书葱姜蒜)葱姜蒜养生宝典

葱姜蒜属于什么类别？

大蒜，大葱，生姜属于蔬菜类，其实从生姜大蒜的功能上分，生姜和大蒜又是一种调料品，因为我们无论做什么菜都少不了放生姜和大蒜来提味或者提鲜，每样中都少不了生姜大蒜，所以从功能上说生姜和大蒜又是一种调料品，是属于调料类，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

生姜是做鱼时不可缺少的，既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。大蒜是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。大葱可以壮阳，增加食欲等。

葱和蒜是一回事吗？

葱和蒜不是一回事的，这是因为葱是葱，布蒜是蒜，葱和蒜虽然都是辛辣食物，但它们也是有一定区别的，其一培稙方式不同，葱是在地里逐渐生长逐渐用土擁起来把茎秆变成白色圆柱状的辛辣植株，长有六七十厘米，而蒜是生长在地下的块茎，蒜在头年阳历十月初播种蒜瓣，第二年阳历五月中旬或五月底收获，，而葱是五六月份栽种，十月份收获，蒜比葱辛辣，食用方法也不同，因此蒜和葱是不一样的，

具体如下1、葱与蒜的外型差别：葱与蒜在外型上就存有非常大的差别，葱上端是翠绿的葱叶，下边是雪白的葱根，并且葱根多生长发育在土中，而蒜则不一样，蒜有翠绿色的叶片，但它的叶片是平扁状，底端有大蒜，还能分成好几个大蒜瓣。

2、葱与蒜的味儿差别：葱与蒜在味儿上也是有非常大的差别，葱这类食物只一定的辛辣味，可是它稍有回甜，有当然的香味，再有就是它具备一定的催人泪下功效，而蒜头这类食物的辛辣味则较为重，蒜头的味道浓厚，它仅有在遇热之后才可以有点清甜味。

3、适用性不同：葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。

一日三餐为什么离不开葱姜蒜？

人的一生离不开姜葱蒜的原因如下：

1、号称“厨房三宝”的葱姜蒜是我们日常生活中当做食物配料的植物，很多人在烹饪食物时都喜欢加入葱姜蒜来给食物调味。

2、葱姜蒜还蕴涵着人生寓意，比如说：“人生有葱动，才会有姜来，千万不要遇到一点挫折，就蒜了。”——就饱含人生哲理。再比如猜谜语：“姜葱大蒜能治病”猜一个古代诗词名家（辛弃疾。辛，辛辣，弃疾为“去病”）——就饶有风趣。

姜的主要价值

生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。